Bánh trung thu là món bánh không thể thiếu trong mâm cỗ “trông Trăng”. Bánh trung thu thường có 2 loại là Bánh nướng và Bánh dẻo với nhiều hương vị khác nhau. Ấn tượng nhất có lẽ vẫn là Bánh nướng Nhân thập cẩm.

Với công thức khá đơn giản cùng với việc sở hữu một chiếc lò nướng, mọi người đều có thể thực hiện tại nhà để thưởng thức hoặc biếu tặng người thân và bạn bè.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Nguyên liệu vỏ bánh: 500gr bột mỳ đa dụng, 1/3 thìa cà phê baking soda, 350gr nước đường, 1 thìa cà phê nước tro tàu, 100gr dầu ăn; 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ, vài giọt màu dừa.
  • Nguyên liệu làm nhân: 100gr hạt điều rang bóc vỏ, 100gr mứt bí, 100gr mứt sen, 100gr hạt dưa rang bóc vỏ, 80gr vừng rang, 100gr mỡ đường, 3 chiếc lạp xưởng, 1 -2 nhân trứng muối, 8-10 lá chanh để làm nhân thập cẩm.
  • Nguyên liệu tạo màu mặt bánh: 2 lòng đỏ trứng, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa.

Cách làm

Làm nhân bánh

Bước 1:

Lạp xưởng luộc chín, để ráo thái hạt lựu. Trộn hạt điều, mứt sen, lạp xưởng, mứt bí, hạt bí vào cối xay sơ rồi trộn vừng rang, mỡ đường và cuối cùng lá chanh thái sợi. Trộn đều tránh để nhân không đủ hương vị.

Bước 2:

Cho rượu, ngũ vị hương, nước đường, dầu hào, nước lọc hoà vào nhau thành một hỗn hợp rồi chia làm ba phần bằng nhau. Làm tương tự với bột gạo nếp để được hỗn hợp.

Tiến hành đổ một lượt hỗn hợp nước trên rồi rắc một lượt bột nếp và lặp lại cho đến hết, sau đó trộn đều cho đến khi nhân có độ kết dính.

Bước 3:

Với bánh nướng tỉ lệ vỏ chiếm 1/3, nhân chiếm 2/3 bánh. Tiến hành chia lượng nhân làm các phần bằng nhau và viên tròn nhân lại.

Làm vỏ bánh

Bước 4:

Trộn đều bột và banking soda, sau đó khoét lỗ tròn ở giữa rồi cho 350gr nước đường, 1 thìa cà phê nước tro tàu, 100gr dầu ăn; 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ, vài giọt màu dừa vào và khuấy đều hỗn hợp từ trong ra ngoài rồi nhào nhanh ta cho đến khi hỗn hợp hoà quyện vào nhau. Khối bột làm vỏ cần được bọc kín lại và ủ trong vòng 30 phút.

Bước 5: Tiến hành tạo hình bánh

Rắc 1 lớp bột mì mỏng ra mặt bàn rồi đặt khối bột vỏ bánh sau khi ủ lên để tránh vỏ bánh dính xuống bàn cán. Sau đó chia khối bột thành các phần bằng nhau với tỉ lệ như trên, viên tròn và cán thành miếng mỏng.

Bước 6:

Đặt nhân vào phần vỏ bánh đã cán mỏng, nhẹ nhàng bọc kín nhân bằng vỏ bánh.

Bước 7:

Cho một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh, hoặc dùng bột mỳ khô phủ một lớp mỏng vào khuôn trước khi đóng bánh, sau đó cho khối bánh tròn vào khuôn, rồi ấn nhẹ, và nhấc ra là bạn đã có 1 chiếc bánh với hình mong muốn.

Bước 8:

Sử dụng lò nướng để nướng bánh, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút rồi cho bánh vào lò. Để bánh vào lò trong vòng 10 phút

Sau khi nướng bánh được khoảng 10 phút, nhấc bánh ra cho tiếp mẻ thứ 2 vào. Lúc này bạn xịt một lớp nước nhẹ trên bề mặt của vỏ mặt bánh mẻ 1, để nguội.

Bước 9:

Dùng chổi lông mềm chấm nhẹ vào hỗn hợp tạo màu vỏ bánh (2 lòng đỏ trứng, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa) rồi quét nhanh và nhẹ lên mặt bánh.

10 phút sau, đưa mẻ bánh thứ 2 ra và cho lại mẻ bánh đầu tiên vào lại trong lò nướng 10 phút rồi lặp lại quy trình như trên cho lớp bề mặt của bánh lên màu đẹp hơn và bánh chín hoàn hảo. Lặp đi lặp lại 3 lần là bánh chín đảm bảo vỏ mềm, nhân chín đều.

Lưu ý: Nếu thấy đáy bánh không chín, là do nhiệt làm nóng lò lúc đầu chưa đủ, có thể đợi bánh nguội cứng lại rồi lật ngược bánh nướng phần đáy bánh. Đợi bánh thật nguội và cứng mặt trên mới làm như hướng dẫn để bánh không bị mất vân.

Nếu bạn thấy việc tự làm một chiếc bánh trung thu mất khá nhiều thời gian và hương vị không được thơm ngon như mong muốn thì hãy chọn mua những chiếc bánh nướng, bánh dẻo của Bánh trung thu Thanh Dung – Đây là thương hiệu Bánh Trung Thu gần gũi nhất với hương vị Việt Nam.

Bánh trung thu Thanh Dung từ lâu đã được người dân trên khắp cả nước đặt trọn vẹn tâm tư, tình cảm vào những chiếc bánh nướng, bánh dẻo không chỉ vì hương vị hoàn toàn “cổ xưa” của nó mà còn có ấn tượng sâu đậm với những chiếc bánh mang nét hiện đại, tinh tế, đáp ứng thị hiếu phong phú của khách hàng.

Bên cạnh việc bán lẻ, Bánh trung thu Thanh Dung luôn đủ số lượng và mẫu mã đẹp để phục vụ nhu cầu biếu tặng của các đơn vị trên toàn quốc. Chúng tôi luôn Chiết khẩu cao cho những đơn vị lấy số lượng lớn.

Còn gì đặc biệt và ý nghĩa hơn khi được cùng gia đình nhâm nhi tách trà và thưởng thức miếng bánh trung thu ngon của Bánh trung thu Thanh Dung ngọt ngào, phá cỗ giữa tiết thu mát mẻ, êm đềm!

Nếu Quý khách không có thời gian đi mua bánh, Bánh trung thu Thanh Dung luôn sẵn sàng giao hàng tận nơi cho Quý khách.